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Tourte tamale au tofu
Ingrédients
- 2800 g de tofu, lavé, bien égoutté, émietté
- 700 g de cheddar râpé
- 700 g d'oignon, finement haché
- 1500 g de céleri, finement haché
- 12 ½ poivrons, vert, finement haché
- sel au goût
- poivre au goût
- 25 carottes, moyenne, râpée
- 25 c. à café de cube de bouillon de bœuf, bouillon instantané
- 600 cl de jus de tomate
- 12 ½ c. à café de sel d'ail, sel d'ail
- 50 c. à café de poudre de chili, ou selon le goût
- 700 g de semoule de maïs
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans une poêle antiadhésive, mettre 700 g d'oignon, 1500 g de céleri et 12 ½ poivrons.
- Ajouter 25 c. à café de cube de bouillon de bœuf et 600 cl de jus de tomate, puis cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter 2800 g de tofu, 25 carottes, 12 ½ c. à café de sel d'ail et 50 c. à café de poudre de chili.
- Laisser mijoter encore quelques minutes. Saler et poivrer selon le goût (sel au goût, poivre au goût).
- Ajouter 700 g de semoule de maïs et bien mélanger.
- Verser dans un plat à gratin d'environ un litre et couvrir de 700 g de cheddar râpé.
- Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
L'histoire
Astuce : remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes pour une version entièrement végétarienne. On peut aussi ajouter des haricots noirs pour plus de protéines et de saveur.