Tourte tamale au tofu
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Un gratin végétarien de tofu et de légumes épicé au chili, lié à la semoule de maïs.
Préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 1900 g de tofu, lavé, bien égoutté, émietté
- 480 g de cheddar râpé
- 480 g d'oignon, finement haché
- 1020 g de céleri, finement haché
- 8 ½ poivrons, vert, finement haché
- sel au goût
- poivre au goût
- 17 carottes, moyenne, râpée
- 17 c. à café de cube de bouillon de bœuf, bouillon instantané
- 408 cl de jus de tomate
- 8 ½ c. à café de sel d'ail, sel d'ail
- 34 c. à café de poudre de chili, ou selon le goût
- 480 g de semoule de maïs
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans une poêle antiadhésive, mettre 480 g d'oignon, 1020 g de céleri et 8 ½ poivrons.
- Ajouter 17 c. à café de cube de bouillon de bœuf et 408 cl de jus de tomate, puis cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter 1900 g de tofu, 17 carottes, 8 ½ c. à café de sel d'ail et 34 c. à café de poudre de chili.
- Laisser mijoter encore quelques minutes. Saler et poivrer selon le goût (sel au goût, poivre au goût).
- Ajouter 480 g de semoule de maïs et bien mélanger.
- Verser dans un plat à gratin d'environ un litre et couvrir de 480 g de cheddar râpé.
- Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
20 min
L'histoire de la recette
Astuce : remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes pour une version entièrement végétarienne. On peut aussi ajouter des haricots noirs pour plus de protéines et de saveur.
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