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Tourteline de Wellin

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 40 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• ½ pâte feuilletée, un fond
• 1 poireau
• 1 truite, fraîche
• 2 œufs, entiers
• 200 ml de lait demi-écrémé
• beurre au goût, pour cuire les poireaux
• sel au goût
• poivre au goût
• court-bouillon au goût, pour pocher

Préparation

1. Cuire le fond de ½ pâte feuilletée au four.
2. Pendant ce temps, émincer 1 poireau et les cuire avec beurre au goût, sel au goût et poivre au goût.
3. Pocher 1 truite dans court-bouillon au goût. Une fois cuites, ôter la peau et les arêtes, puis les couper en petits morceaux.
4. Disposer les poireaux étuvés et les morceaux de truite sur le fond de pâte cuit.
5. Battre 2 œufs avec 200 ml de lait demi-écrémé, sel au goût et poivre au goût, puis verser ce mélange dans la tarte.
6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

L'histoire

La tourteline est une spécialité du village de Wellin en Belgique.

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