Mixer 13 cl de sauce soja, 6 ½ oignons verts, 10 gousses d'ail, 2 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 3 ½ c. à soupe de gingembre frais, 10 cl de huile de colza et 6 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 20 travers de bœuf.

• 13 cl de sauce soja
• 6 ½ oignons verts, hachée
• 10 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 2 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 3 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 10 cl de huile de colza
• 6 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 20 travers de bœuf, coupe anglaise