Mixer 15 cl de sauce soja, 7 ½ oignons verts, 11 gousses d'ail, 3 c. à soupe de huile de sésame grillé, 3 ½ c. à soupe de gingembre frais, 11 cl de huile de colza et 7 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 22 travers de bœuf.

• 15 cl de sauce soja
• 7 ½ oignons verts, hachée
• 11 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 3 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 3 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 11 cl de huile de colza
• 7 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 22 travers de bœuf, coupe anglaise