Mixer 16 cl de sauce soja, 8 oignons verts, 12 gousses d'ail, 3 c. à soupe de huile de sésame grillé, 4 c. à soupe de gingembre frais, 12 cl de huile de colza et 8 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 24 travers de bœuf.

• 16 cl de sauce soja
• 8 oignons verts, hachée
• 12 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 3 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 4 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 12 cl de huile de colza
• 8 piments d'oiseau, équeutés
• 24 travers de bœuf, coupe anglaise