Mixer 17 cl de sauce soja, 8 ½ oignons verts, 13 gousses d'ail, 3 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 4 ½ c. à soupe de gingembre frais, 13 cl de huile de colza et 8 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 26 travers de bœuf.

• 17 cl de sauce soja
• 8 ½ oignons verts, hachée
• 13 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 3 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 4 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 13 cl de huile de colza
• 8 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 26 travers de bœuf, coupe anglaise