Mixer 20 cl de sauce soja, 10 oignons verts, 15 gousses d'ail, 4 c. à soupe de huile de sésame grillé, 5 c. à soupe de gingembre frais, 15 cl de huile de colza et 10 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 30 travers de bœuf.

• 20 cl de sauce soja
• 10 oignons verts, hachée
• 15 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 4 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 5 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 15 cl de huile de colza
• 10 piments d'oiseau, équeutés
• 30 travers de bœuf, coupe anglaise