Mixer 21 cl de sauce soja, 10 ½ oignons verts, 16 gousses d'ail, 4 c. à soupe de huile de sésame grillé, 5 ½ c. à soupe de gingembre frais, 16 cl de huile de colza et 10 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 32 travers de bœuf.

• 21 cl de sauce soja
• 10 ½ oignons verts, hachée
• 16 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 4 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 5 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 16 cl de huile de colza
• 10 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 32 travers de bœuf, coupe anglaise