Mixer 23 cl de sauce soja, 11 ½ oignons verts, 17 gousses d'ail, 4 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 5 ½ c. à soupe de gingembre frais, 17 cl de huile de colza et 11 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 34 travers de bœuf.

• 23 cl de sauce soja
• 11 ½ oignons verts, hachée
• 17 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 4 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 5 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 17 cl de huile de colza
• 11 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 34 travers de bœuf, coupe anglaise