Mixer 24 cl de sauce soja, 12 oignons verts, 18 gousses d'ail, 4 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 6 c. à soupe de gingembre frais, 18 cl de huile de colza et 12 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 36 travers de bœuf.

• 24 cl de sauce soja
• 12 oignons verts, hachée
• 18 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 4 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 6 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 18 cl de huile de colza
• 12 piments d'oiseau, équeutés
• 36 travers de bœuf, coupe anglaise