Mixer 25 cl de sauce soja, 12 ½ oignons verts, 19 gousses d'ail, 5 c. à soupe de huile de sésame grillé, 6 ½ c. à soupe de gingembre frais, 19 cl de huile de colza et 12 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 38 travers de bœuf.

• 25 cl de sauce soja
• 12 ½ oignons verts, hachée
• 19 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 5 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 6 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 19 cl de huile de colza
• 12 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 38 travers de bœuf, coupe anglaise