Mixer 27 cl de sauce soja, 13 ½ oignons verts, 20 gousses d'ail, 5 c. à soupe de huile de sésame grillé, 6 ½ c. à soupe de gingembre frais, 20 cl de huile de colza et 13 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 40 travers de bœuf.

• 27 cl de sauce soja
• 13 ½ oignons verts, hachée
• 20 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 5 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 6 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 20 cl de huile de colza
• 13 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 40 travers de bœuf, coupe anglaise