Mixer 28 cl de sauce soja, 14 oignons verts, 21 gousses d'ail, 5 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 7 c. à soupe de gingembre frais, 21 cl de huile de colza et 14 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 42 travers de bœuf.

• 28 cl de sauce soja
• 14 oignons verts, hachée
• 21 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 5 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 7 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 21 cl de huile de colza
• 14 piments d'oiseau, équeutés
• 42 travers de bœuf, coupe anglaise