Mixer 29 cl de sauce soja, 14 ½ oignons verts, 22 gousses d'ail, 5 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 7 ½ c. à soupe de gingembre frais, 22 cl de huile de colza et 14 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 44 travers de bœuf.

• 29 cl de sauce soja
• 14 ½ oignons verts, hachée
• 22 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 5 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 7 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 22 cl de huile de colza
• 14 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 44 travers de bœuf, coupe anglaise