Mixer 31 cl de sauce soja, 15 ½ oignons verts, 23 gousses d'ail, 6 c. à soupe de huile de sésame grillé, 7 ½ c. à soupe de gingembre frais, 23 cl de huile de colza et 15 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 46 travers de bœuf.

• 31 cl de sauce soja
• 15 ½ oignons verts, hachée
• 23 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 6 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 7 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 23 cl de huile de colza
• 15 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 46 travers de bœuf, coupe anglaise