Mixer 32 cl de sauce soja, 16 oignons verts, 24 gousses d'ail, 6 c. à soupe de huile de sésame grillé, 8 c. à soupe de gingembre frais, 24 cl de huile de colza et 16 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 48 travers de bœuf.

• 32 cl de sauce soja
• 16 oignons verts, hachée
• 24 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 6 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 8 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 24 cl de huile de colza
• 16 piments d'oiseau, équeutés
• 48 travers de bœuf, coupe anglaise