Mixer 35 cl de sauce soja, 17 ½ oignons verts, 26 gousses d'ail, 6 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 8 ½ c. à soupe de gingembre frais, 26 cl de huile de colza et 17 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 52 travers de bœuf.

• 35 cl de sauce soja
• 17 ½ oignons verts, hachée
• 26 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 6 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 8 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 26 cl de huile de colza
• 17 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 52 travers de bœuf, coupe anglaise