Mixer 36 cl de sauce soja, 18 oignons verts, 27 gousses d'ail, 7 c. à soupe de huile de sésame grillé, 9 c. à soupe de gingembre frais, 27 cl de huile de colza et 18 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 54 travers de bœuf.

• 36 cl de sauce soja
• 18 oignons verts, hachée
• 27 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 7 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 9 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 27 cl de huile de colza
• 18 piments d'oiseau, équeutés
• 54 travers de bœuf, coupe anglaise