Mixer 37 cl de sauce soja, 18 ½ oignons verts, 28 gousses d'ail, 7 c. à soupe de huile de sésame grillé, 9 ½ c. à soupe de gingembre frais, 28 cl de huile de colza et 18 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 56 travers de bœuf.

• 37 cl de sauce soja
• 18 ½ oignons verts, hachée
• 28 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 7 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 9 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 28 cl de huile de colza
• 18 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 56 travers de bœuf, coupe anglaise