Mixer 40 cl de sauce soja, 20 oignons verts, 30 gousses d'ail, 7 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 10 c. à soupe de gingembre frais, 30 cl de huile de colza et 20 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 60 travers de bœuf.

• 40 cl de sauce soja
• 20 oignons verts, hachée
• 30 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 7 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 10 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 30 cl de huile de colza
• 20 piments d'oiseau, équeutés
• 60 travers de bœuf, coupe anglaise