Mixer 41 cl de sauce soja, 20 ½ oignons verts, 31 gousses d'ail, 8 c. à soupe de huile de sésame grillé, 10 ½ c. à soupe de gingembre frais, 31 cl de huile de colza et 20 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 62 travers de bœuf.

• 41 cl de sauce soja
• 20 ½ oignons verts, hachée
• 31 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 8 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 10 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 31 cl de huile de colza
• 20 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 62 travers de bœuf, coupe anglaise