Mixer 43 cl de sauce soja, 21 ½ oignons verts, 32 gousses d'ail, 8 c. à soupe de huile de sésame grillé, 10 ½ c. à soupe de gingembre frais, 32 cl de huile de colza et 21 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 64 travers de bœuf.

• 43 cl de sauce soja
• 21 ½ oignons verts, hachée
• 32 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 8 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 10 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 32 cl de huile de colza
• 21 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 64 travers de bœuf, coupe anglaise