Mixer 45 cl de sauce soja, 22 ½ oignons verts, 34 gousses d'ail, 8 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 11 ½ c. à soupe de gingembre frais, 34 cl de huile de colza et 22 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 68 travers de bœuf.

• 45 cl de sauce soja
• 22 ½ oignons verts, hachée
• 34 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 8 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 11 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 34 cl de huile de colza
• 22 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 68 travers de bœuf, coupe anglaise