Mixer 47 cl de sauce soja, 23 ½ oignons verts, 35 gousses d'ail, 9 c. à soupe de huile de sésame grillé, 11 ½ c. à soupe de gingembre frais, 35 cl de huile de colza et 23 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 70 travers de bœuf.

• 47 cl de sauce soja
• 23 ½ oignons verts, hachée
• 35 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 9 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 11 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 35 cl de huile de colza
• 23 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 70 travers de bœuf, coupe anglaise