Mixer 48 cl de sauce soja, 24 oignons verts, 36 gousses d'ail, 9 c. à soupe de huile de sésame grillé, 12 c. à soupe de gingembre frais, 36 cl de huile de colza et 24 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 72 travers de bœuf.

• 48 cl de sauce soja
• 24 oignons verts, hachée
• 36 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 9 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 12 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 36 cl de huile de colza
• 24 piments d'oiseau, équeutés
• 72 travers de bœuf, coupe anglaise