Mixer 49 cl de sauce soja, 24 ½ oignons verts, 37 gousses d'ail, 9 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 12 ½ c. à soupe de gingembre frais, 37 cl de huile de colza et 24 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 74 travers de bœuf.

• 49 cl de sauce soja
• 24 ½ oignons verts, hachée
• 37 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 9 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 12 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 37 cl de huile de colza
• 24 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 74 travers de bœuf, coupe anglaise