Mixer 51 cl de sauce soja, 25 ½ oignons verts, 38 gousses d'ail, 9 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 12 ½ c. à soupe de gingembre frais, 38 cl de huile de colza et 25 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 76 travers de bœuf.

• 51 cl de sauce soja
• 25 ½ oignons verts, hachée
• 38 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 9 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 12 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 38 cl de huile de colza
• 25 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 76 travers de bœuf, coupe anglaise