Mixer 52 cl de sauce soja, 26 oignons verts, 39 gousses d'ail, 10 c. à soupe de huile de sésame grillé, 13 c. à soupe de gingembre frais, 39 cl de huile de colza et 26 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 78 travers de bœuf.

• 52 cl de sauce soja
• 26 oignons verts, hachée
• 39 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 10 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 13 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 39 cl de huile de colza
• 26 piments d'oiseau, équeutés
• 78 travers de bœuf, coupe anglaise