Mixer 53 cl de sauce soja, 26 ½ oignons verts, 40 gousses d'ail, 10 c. à soupe de huile de sésame grillé, 13 ½ c. à soupe de gingembre frais, 40 cl de huile de colza et 26 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 80 travers de bœuf.

• 53 cl de sauce soja
• 26 ½ oignons verts, hachée
• 40 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 10 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 13 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 40 cl de huile de colza
• 26 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 80 travers de bœuf, coupe anglaise