Mixer 55 cl de sauce soja, 27 ½ oignons verts, 41 gousses d'ail, 10 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 13 ½ c. à soupe de gingembre frais, 41 cl de huile de colza et 27 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 82 travers de bœuf.

• 55 cl de sauce soja
• 27 ½ oignons verts, hachée
• 41 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 10 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 13 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 41 cl de huile de colza
• 27 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 82 travers de bœuf, coupe anglaise