Mixer 56 cl de sauce soja, 28 oignons verts, 42 gousses d'ail, 10 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 14 c. à soupe de gingembre frais, 42 cl de huile de colza et 28 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 84 travers de bœuf.

• 56 cl de sauce soja
• 28 oignons verts, hachée
• 42 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 10 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 14 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 42 cl de huile de colza
• 28 piments d'oiseau, équeutés
• 84 travers de bœuf, coupe anglaise