Mixer 57 cl de sauce soja, 28 ½ oignons verts, 43 gousses d'ail, 11 c. à soupe de huile de sésame grillé, 14 ½ c. à soupe de gingembre frais, 43 cl de huile de colza et 28 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 86 travers de bœuf.

• 57 cl de sauce soja
• 28 ½ oignons verts, hachée
• 43 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 11 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 14 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 43 cl de huile de colza
• 28 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 86 travers de bœuf, coupe anglaise