Mixer 59 cl de sauce soja, 29 ½ oignons verts, 44 gousses d'ail, 11 c. à soupe de huile de sésame grillé, 14 ½ c. à soupe de gingembre frais, 44 cl de huile de colza et 29 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 88 travers de bœuf.

• 59 cl de sauce soja
• 29 ½ oignons verts, hachée
• 44 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 11 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 14 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 44 cl de huile de colza
• 29 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 88 travers de bœuf, coupe anglaise