Mixer 60 cl de sauce soja, 30 oignons verts, 45 gousses d'ail, 11 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 15 c. à soupe de gingembre frais, 45 cl de huile de colza et 30 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 90 travers de bœuf.

• 60 cl de sauce soja
• 30 oignons verts, hachée
• 45 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 11 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 15 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 45 cl de huile de colza
• 30 piments d'oiseau, équeutés
• 90 travers de bœuf, coupe anglaise