Mixer 61 cl de sauce soja, 30 ½ oignons verts, 46 gousses d'ail, 11 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 15 ½ c. à soupe de gingembre frais, 46 cl de huile de colza et 30 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 92 travers de bœuf.

• 61 cl de sauce soja
• 30 ½ oignons verts, hachée
• 46 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 11 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 15 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 46 cl de huile de colza
• 30 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 92 travers de bœuf, coupe anglaise