Mixer 64 cl de sauce soja, 32 oignons verts, 48 gousses d'ail, 12 c. à soupe de huile de sésame grillé, 16 c. à soupe de gingembre frais, 48 cl de huile de colza et 32 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 96 travers de bœuf.

• 64 cl de sauce soja
• 32 oignons verts, hachée
• 48 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 12 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 16 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 48 cl de huile de colza
• 32 piments d'oiseau, équeutés
• 96 travers de bœuf, coupe anglaise