Mixer 65 cl de sauce soja, 32 ½ oignons verts, 49 gousses d'ail, 12 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 16 ½ c. à soupe de gingembre frais, 49 cl de huile de colza et 32 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 98 travers de bœuf.

• 65 cl de sauce soja
• 32 ½ oignons verts, hachée
• 49 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 12 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 16 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 49 cl de huile de colza
• 32 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 98 travers de bœuf, coupe anglaise