Mixer 8 cl de sauce soja, 4 oignons verts, 6 gousses d'ail, 1 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 2 c. à soupe de gingembre frais, 6 cl de huile de colza et 4 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 12 travers de bœuf.

• 8 cl de sauce soja
• 4 oignons verts, hachée
• 6 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 1 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 2 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 6 cl de huile de colza
• 4 piments d'oiseau, équeutés
• 12 travers de bœuf, coupe anglaise