Mixer 11 cl de sauce soja, 5 ½ oignons verts, 8 gousses d'ail, 2 c. à soupe de huile de sésame grillé, 2 ½ c. à soupe de gingembre frais, 8 cl de huile de colza et 5 ½ piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 16 travers de bœuf.

• 11 cl de sauce soja
• 5 ½ oignons verts, hachée
• 8 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 2 c. à soupe de huile de sésame grillé
• 2 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 8 cl de huile de colza
• 5 ½ piments d'oiseau, équeutés
• 16 travers de bœuf, coupe anglaise