Mixer 12 cl de sauce soja, 6 oignons verts, 9 gousses d'ail, 2 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé, 3 c. à soupe de gingembre frais, 9 cl de huile de colza et 6 piments d'oiseau jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser dans un grand sac de congélation à fermeture zip, puis ajouter 18 travers de bœuf.

• 12 cl de sauce soja
• 6 oignons verts, hachée
• 9 gousses d'ail, écrasées et hachées
• 2 ½ c. à soupe de huile de sésame grillé
• 3 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 9 cl de huile de colza
• 6 piments d'oiseau, équeutés
• 18 travers de bœuf, coupe anglaise