Mélanger 160 g de sucre roux, 3 ½ c. à soupe de piment habanero, 100 g de piment ancho en poudre, 3 ½ c. à soupe d'origan, 3 ½ c. à soupe de sel, 3 ½ c. à soupe de poivre et 3 ½ c. à soupe de chipotle en poudre.

• 160 g de sucre roux, clair
• 3 ½ c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 100 g de piment ancho en poudre
• 3 ½ c. à soupe d'origan, mexicain
• 3 ½ c. à soupe de sel
• 3 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 3 ½ c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre