Mélanger 200 g de sucre roux, 4 c. à soupe de piment habanero, 120 g de piment ancho en poudre, 4 c. à soupe d'origan, 4 c. à soupe de sel, 4 c. à soupe de poivre et 4 c. à soupe de chipotle en poudre.

• 200 g de sucre roux, clair
• 4 c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 120 g de piment ancho en poudre
• 4 c. à soupe d'origan, mexicain
• 4 c. à soupe de sel
• 4 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 4 c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre