Mélanger 250 g de sucre roux, 5 c. à soupe de piment habanero, 150 g de piment ancho en poudre, 5 c. à soupe d'origan, 5 c. à soupe de sel, 5 c. à soupe de poivre et 5 c. à soupe de chipotle en poudre.

• 250 g de sucre roux, clair
• 5 c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 150 g de piment ancho en poudre
• 5 c. à soupe d'origan, mexicain
• 5 c. à soupe de sel
• 5 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 5 c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre