Mélanger 310 g de sucre roux, 6 ½ c. à soupe de piment habanero, 190 g de piment ancho en poudre, 6 ½ c. à soupe d'origan, 6 ½ c. à soupe de sel, 6 ½ c. à soupe de poivre et 6 ½ c. à soupe de chipotle en poudre.

• 310 g de sucre roux, clair
• 6 ½ c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 190 g de piment ancho en poudre
• 6 ½ c. à soupe d'origan, mexicain
• 6 ½ c. à soupe de sel
• 6 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 6 ½ c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre