Mélanger 350 g de sucre roux, 7 c. à soupe de piment habanero, 210 g de piment ancho en poudre, 7 c. à soupe d'origan, 7 c. à soupe de sel, 7 c. à soupe de poivre et 7 c. à soupe de chipotle en poudre.

• 350 g de sucre roux, clair
• 7 c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 210 g de piment ancho en poudre
• 7 c. à soupe d'origan, mexicain
• 7 c. à soupe de sel
• 7 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 7 c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre