Mélanger 400 g de sucre roux, 8 c. à soupe de piment habanero, 240 g de piment ancho en poudre, 8 c. à soupe d'origan, 8 c. à soupe de sel, 8 c. à soupe de poivre et 8 c. à soupe de chipotle en poudre.

• 400 g de sucre roux, clair
• 8 c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 240 g de piment ancho en poudre
• 8 c. à soupe d'origan, mexicain
• 8 c. à soupe de sel
• 8 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 8 c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre