Mélanger 450 g de sucre roux, 9 c. à soupe de piment habanero, 270 g de piment ancho en poudre, 9 c. à soupe d'origan, 9 c. à soupe de sel, 9 c. à soupe de poivre et 9 c. à soupe de chipotle en poudre.

• 450 g de sucre roux, clair
• 9 c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 270 g de piment ancho en poudre
• 9 c. à soupe d'origan, mexicain
• 9 c. à soupe de sel
• 9 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 9 c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre