Mélanger 530 g de sucre roux, 10 ½ c. à soupe de piment habanero, 320 g de piment ancho en poudre, 10 ½ c. à soupe d'origan, 10 ½ c. à soupe de sel, 10 ½ c. à soupe de poivre et 10 ½ c. à soupe de chipotle en poudre.

• 530 g de sucre roux, clair
• 10 ½ c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 320 g de piment ancho en poudre
• 10 ½ c. à soupe d'origan, mexicain
• 10 ½ c. à soupe de sel
• 10 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 10 ½ c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre