Mélanger 580 g de sucre roux, 11 ½ c. à soupe de piment habanero, 350 g de piment ancho en poudre, 11 ½ c. à soupe d'origan, 11 ½ c. à soupe de sel, 11 ½ c. à soupe de poivre et 11 ½ c. à soupe de chipotle en poudre.

• 580 g de sucre roux, clair
• 11 ½ c. à soupe de piment habanero, piment habanero en poudre
• 350 g de piment ancho en poudre
• 11 ½ c. à soupe d'origan, mexicain
• 11 ½ c. à soupe de sel
• 11 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 11 ½ c. à soupe de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre